Ingredientes
1 kg de batata bolinha
1 cabeça de alho amassada
1 cebola ralada
1 copo de azeite
1 colher (sopa) de pimenta calabresa
2 xícaras (chá) de vinagre branco
4 folhas de louro
Sal a gosto
Modo de preparo
Lave as batatas com casca, de preferência com o auxílio de uma escovinha, em água corrente.
Seque-as bem para que não respinguem gordura, quando forem ao fogo.
Coloque em uma panela, de modo que se acomodem com alguma folga, as batatas e todos os outros ingredientes.
Leve ao fogo, sem ficar mexendo, pois irá pipocar um pouco.
Segure a panela, semi-tampada, e balance de vez em quando, com cuidado.
Cozinhe de uma forma que as batatas fiquem al dente.
Deixe esfriar bem.
Sirva em seguida.
Rendimento:
5 porções